Passa på med ananas i maten

Min man gillar inte frukt i maten. Så jag får passa på när han är borta. Tänkte fixa kassler med kokosmjölk, bambuskott, ananas och lite nötter. Funderade på om man skulle ha i en näve grovt rivna morötter också. Kryddor måste bli ingefära och....vi får se. Vitkålssallad och basmatiråris från I love ECO blir bra till det. Så, nu var middagsplanen färdigtänkt, nu går jag och hämtar ungar!

Förbättra livet? Ät kål!

Många av oss har hört att kål är nyttigt. Det är supernyttigt! I kålfamiljens medlemmar (vitkål, rödkål, brysselkål, spetskål, blomkål, broccoli m fl) är det svavelföreningar, polyfenoler och indoler (vilka är antioxidanter i olika utsträckning) som har en skyddande effekt, bl a mot cancersjukdomar. Vissa tror t o m att kål har en botande effekt på just cancersjukdomar. Dessutom innehåller kål en hel del fibrer (lika mycket som t ex äpple, banan och apelsiner) och C-vitamin. Kål hjälper kroppens detox-mekanismer och ökar leverns förmåga att producera enzymer som hanterar potentiellt giftiga ämnen.

Och kål är bra om man vill gå ner i vikt! Ger en bra mättnadskänsla, innehåller superlite kalorier (25-30 kcal/ 100 gr) och har mycket lågt GI (15).


Billigt som tusan är det också, och håller sig länge i kylskåp, så det är en mycket bra råvara att alltid ha hemma. En sallad gjord på kål håller sig dessutom flera dagar i kylskåp.

Vi äter mycket kål hemma. Favoriten är kålsallader, men vi äter den gärna kokt också (både blomkål, vitkål och broccoli). Det finns en väldigt vardagsvänlig (men dyrare) broccoli från Findus, som är förpackad i påsar för ångkokning i micron (hittar ej produkten på Findus hemsida, men förpackningen är silverfärgad). Denna produkt är super att ha till hands och levererar god och lagom kokt broccoli på tre minuter i micron.

Kålsallad med äpple (vår vardagssallad): finskuren vitkål, tärnat äpple, solrosfrön, olivolja, salt och peppar.

Kålsallad med morot (också en favorit): finskuren vitkål, finriven morot, grovriven morot, sesamfrön (helst oskalade), olivolja, örtkrydda (utan glutamat, bara örter), salt och peppar.