Höjdare med köttfärslimpa

Hittade ett recept på köttfärslimpa med gräddsås som jag fick för mig att testa. Vilken höjdare!

4 portioner

Köttfärslimpa:
400 gr nötfärs
1,5 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 ägg
100 gr fintärnat sidfläsk (jag tog 50 gr bacon)
200 gr finstrimlad vitkål (jag hackade vitkålen fint, fint)
2 skivade gula lökar (jag finhackade 15 cm purjo)
salt och svartpeppar

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Blanda mjöl och ströbröd, låt svälla 10 minuter. Tillsätt ägg och färs.
3. Stek sidfläsk/bacon knaprigt på hög värme. Jag la över baconen på ett papper för att få bort en del fett. Vänd ner lök och vitkål i pannan och fräs några minuter till kål och lök blivit mjuka. Jag tillsatte lite vatten ett par gånger för att få den mjuk. Jag kryddade med Rene Voltaires lantbuljong. Låt svalna något.
4. Blanda det stekta med färsen och krydda med peppar och ev salt (om lantbuljong ej tillsatts). Lägg i en avlång brödform (jag smörade den) och grädda i ugnen. I receptet står det att 35 min ska räcka, jag hade den inne i ca en timme.

Gräddsås:
2 dl köttbuljong (knappt en halv buljongtärning +  2 dl vatten)
1 dl vispgrädde
mindre än 1/2 msk ättikssprit 12%
salt (jag tog soya istället) och peppar
lite strösocker
eventuellt maizena eller mjöl för redning

1. Koka ihop buljong och grädde i ett par minuter, tillsätt ättika, salt (soya), peppar och socker. Red eventuellt med maizena/mjöl.

Servera med kokt potatis, lingonsylt, pressgurka och min vitkålssallad (finskuren vitkål, tärnat äpple, solrosfrön, olivolja, salt och peppar). Oj vad gott det blev!!